88寓所 料理生活食事 88APARTMENT COOKING/LIFE/DIARY

88寓所 ，是以阿山的住家公寓，作為固定與親友一起餐敘聚會的場所，而為了讓來的朋友可以舒適的用餐，

我們也將公寓稍作整理，規劃了一些座位區域，希望大家來都可以盡情聊天吃飯。而同時也使用FB粉絲專頁

形態，用來記錄阿山的料理跟與好友聚會的過程一同記錄下來。這也是我們在未來的餐飲計劃的一個前置作業

和練習，希望所有來吃飯的朋友，可以不吝的給我們意見指教，或是想法上的交流，而定型後的完整明稱

，就是『88寓所 料理生活食事 88APARTMENT COOKING/LIFE/DIARY』。

這個月，我們在整理過後的第一次聚會，也相當成功。這一次是以義大利麵和義式燉飯為主的

料理。阿山準備了以白醬和青醬為主的兩種風味，而主食以雞肉和海鮮來做的義大利麵和燉飯

料理。

白醬的部分有以下：

芥末奶油雞肉義大利麵

奶油白醬海鮮燉飯

奶油香煎培根義大利麵

白將在調理上，阿山有特別注意奶油的比例，在口感上不會太過油膩，而麵條在調理過程也維持了彈性與口感。

青醬的部分有以下：

羅勒青醬雞肉義大利麵

青醬雞肉燉飯

在燉飯的調理上，有特別注意到米粒的水分比例和烹調時間，保留住米心裡的口感，以及飯粒完整地吸收醬汁，

讓整體味道上更加扎實。

在前菜雨點新的部分準備了日式和風的胡麻風味沙拉和阿山特調的蒜醬風味麵包

日式胡麻風味豆腐沙拉

日式胡麻醬加上炸嫩豆腐，這道 阿山特製的創意沙拉料理，當晚也受到熱量迴響，炸豆腐的口感搭上冷盤的

沙拉，創造出意外契合的口感！

特調蒜香麵包

阿山特調的蒜醬，配上現烤的切片麵包，香酥可口，絕對會讓人想一直吃下去

當晚也是其中一位朋友的生日，我們也特地向製作蛋糕的好手May 訂製了一個以壽星的外號來設計的蛋糕，

很開心有機會在88寓所替朋友慶生，這也是相當難得的經驗。

來自『Wei's Party Cup  Wei's杯子派對』的特別訂製蛋糕。

這次的餐會也順利結束了，接下來開始準備12月份的餐會活動，因為我們還有其他正職的工作，所以餐會以

每月兩次左右為主，希望有機會都可以一起和朋友們一起在88寓所的餐桌上暢快聊天吃飯，我們下次見！

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